jizba.com

V prostorách dnešní Jizby působí naše rodina již po čtyři generace a jsme moc rádi, že právě na tomto místě můžeme vytvářet příjemné místo k setkávání, přístupné místním i luhačovickým návštěvníkům.

Naše cesta
Příběh kavárny začíná v roce 2014 a je spjat s naší rodinnou keramickou dílnou v Dubňanech, kterou založila a stále vede Alexandra Kaňovská, rodačka z Luhačovic, v dětství vyrůstající v dnešní Jizbě. Ta měla v dlouhodobém úmyslu svůj rodný dům přetvořit v showroom keramiky. Vklad energie a průkopnictví měl v plánu přidat i její syn Lukáš, který v okouzlení brněnskou kávovou scénou navrhl k projektu přidat také nově se etablující odvětví výběrové kávy a rozvíjet tak mladý obor na tzv. “blbém místě”.
Dlouho před dokončením rekonstrukce tak hned vedle pytlů s cementem a koleček písku nedočkavě vrněl první profi kávovar, díky kterému zakládající členové Jizby získávali zkušenosti s přípravou kávy. Po otevření vše dostalo rychlý spád.

Káva
Snaha se zlepšovat a dozvídat se o kávě víc šla ruku v ruce s pořízením kvalitnější techniky - mlýnků od  Mahlkönigu a kávovaru La Marzocco. Začal se prohlubovat zájem o zpracování kávy a znalost vlivu pražení na výslednou chuť. Ochutnávali jsme kávy z různých českých a evropských pražíren, zlepšovali jsme senzorické schopnosti a tajně jsme si snili, že jednou budeme pražit taky. Vlastní pražená zrna na sebe nenechala dlouho čekat. V roce 2016 se Lukáš vydává na dobrodružnou cestu pražení. Více o našem přístupu k pražení se dozvíte v podkategorii Pražírna.

Keramika z rodinné dílny
V keramické tvorbě ukazujeme, že tradici lze moderními způsoby rozvíjet. U všech výrobků se můžete seznamovat s tradiční folklórní estetikou či s naší autorskou inspirací z ní. Keramikou se zabýváme od roku 1982. V dílně vyrábíme užitkovou a dekorační keramiku točenou z volné ruky na hrnčířském kruhu, zdobenou ruční malbou moravských lidových fajansí. Na tradici dekorační a užitkové majoliky navazujeme vlastním výtvarným zpracováním vhodným i do současného interiéru.